初バイトでもシェフクオリティ

紙の器に入ったフライドポテト

「システムが大事なのは分かった。
でも、自分のような個人に
本当にそんなものが作れるの?」

今日は、そう感じている人にこそ
聞いてほしいお話です。

目次

なぜマクドナルドは世界で勝てたのか

揚げたてのフライドポテト

突然ですが、
不思議に思ったことはありませんか?

なぜ、マクドナルドの
高校生アルバイトは、

初バイトでも、
プロと同じクオリティの商品を
提供できるのでしょうか?

言われてみれば、なぜだろう

彼らが、
天才的な調理スキルを
持っているからでしょうか?

もちろん、違います(笑)。

その秘密は、
個人の才能や経験に一切依存しない、
徹底的に作り込まれた
「システム」にあります。

  • ポテトを揚げる秒数
  • 肉を焼く温度
  • ケチャップを絞り出す量

その全てが、
誰がやっても同じ結果を出せるように
マニュアル化されている。

だから、
昨日入ったばかりの新人でも、
ベテランと同じクオリティを
再現できる、というわけです。

天才シェフの悲劇

厨房で調理する料理人の後ろ姿

一方で、
一代で三ツ星レストランを作った
「天才シェフ」がいたとします。

天才シェフの料理は、
間違いなく世界一でしょう。

ですが、その味は、
シェフの「才能」と「感覚」に
100%依存しています。

もしシェフが、
病気で倒れたらどうなるでしょうか?

倒れたら、店は回らないよね

弟子に店を任せられるでしょうか?

2号店、3号店と展開できるでしょうか?

答えは、「No」です。

なぜなら、
天才シェフのビジネスは
「システム」ではなく、
「個人」に依存しているから。

それ、まさに自分のことかも

これは、
専門知識やスキルを持つ
個人事業主が、
最も陥りやすいワナなんです。

まずは目指すところ

才能と感覚で個人に依存する天才シェフと、マニュアル化で誰がやっても同じ結果を出すシステムを比べた図

もし、あなたが
今のビジネスに
少しでも限界を感じているなら……

目指すべきは、
「孤高の天才シェフ」ではありません。

あなた自身が、
「システム」の設計者になること。

あなたがいなくても、
あなたの価値がお客様に届き、
安定して売上が上がり続ける
「仕組み」を作ること。

これこそが、
あなたが本当の意味で
ビジネスの悩みから解放される、
唯一の道なんです。

仕組みづくりの話を、メールで

あなたがいなくても価値が届く仕組みについて、考え方と実例を書いています。その続きの材料を、不定期でお送りしています。

実際の案件で起きたこと、うまくいかなかったこと、AIを使って分かったこと。ブログには書きにくい、もう少し内側の話です。

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